Rhubarb exotic
Rhubarb Exotic, en fräsch sommardrink med smak av rabarber och kokos
Har du rabarber hemma i trädgården och är sugen på att testa något annat än paj? Då måste du prova den här läskande sommardrinken med smak av rabarber, lime och kokos. En riktig höjdare på varma dagar om du frågar mig.
Jag kallar den för Rhubarb Exotic eftersom den kombinerar svensk sommar med exotiska toner från kokos. Perfekt när du vill bjuda på något som känns lite extra lyxigt och uppfriskande.
Hemgjord rabarbersockerlag – enkelt och gott
Du behöver ingen avancerad utrustning för att göra en riktigt god sockerlag på rabarber. Det räcker med rabarber, socker och lite tålamod. Genom att kallröra rabarbern får du ut en fantastisk smak utan att behöva koka den. Jag tycker personligen att den kallrörda varianten ger en fräschare och mer naturlig smak.
Kokosskum är pricken över i:et
Vill du ta drinken till nästa nivå? Då ska du absolut göra kokosskummet. Det kan kännas lite avancerat vid första anblick, men det är faktiskt enklare än du tror. Du behöver bara kokosflakes, socker, vatten och några äggvitor. Har du en sifon hemma är det perfekt, men det går även att vispa upp ett lättare skum för hand om du vill förenkla.
Tips för variation
✅ Byt ut rom mot gin för en mer örtig smak.
✅ Vill du göra en alkoholfri variant? Byt ut rom mot kallt sodavatten eller tonic.
✅ Dekorera med lite rostad kokos på toppen för extra textur.
✅ Använd andra bär till sockerlagen, som jordgubbar eller hallon, för nya smakkombinationer.
Andra goda drinkar du kan testa
Spana in dessa andra drinkar som du kan prova på med.
Utrustning
- Shaker
- Sifon
Ingredienser
Instruktioner
Kallrörd rabarbersockerlag
- Skär rabarbern i bitar och blanda ihop med sockret. Ställ in i kylen och låt dra i cirka 1,5 timme. Det skadar inte att röra om lite ibland.
- Sila av när du har en lösning du är nöjd med. Det tar någon timme i kylen.
Kokosskum
- Rosta kokosflakes i en torr panna så att dom får en fin gyllene färg.
- Tillsätt socker och vatten och låt det hela hettas upp. Rör om så att sockret löses upp.
- Låt blandningen stå och dra tills det att den har svalnat. Sila av!
- Lösningen blandas i sifonen med 3 äggvitor som sedan laddas med rätt antal patroner för din sifon. Ställ kallt.
Blanda drinken
- Skaka rom, lime och rabarbersockerlag tillsammans med is.
- Sila upp i glas, antingen ett kylt sådant eller över is.
- Toppa med kokosskum. Njut!