Toscakaka
-
1
Toscakaka med choklad och kokostosca, en segmjuk klassiker med tropisk twist
- 1.1 Mjuk chokladbotten med mycket smak
- 1.2 Knäckig kokostosca med grädde och sirap
- 1.3 Tips & variationer 🌟
- 1.4 Andra goda kakor i långpanna
- 1.5 Ingredienser
- 1.6 Instruktioner
- 1.7 Näringsinnehåll
- 1.8 FAQ – Vanliga frågor om toscakaka med kokos
- 1.9 Hur förvarar jag kakan bäst?
- 1.10 Kan jag göra den glutenfri?
- 1.11 Fungerar det att använda laktosfria produkter?
Toscakaka med choklad och kokostosca, en segmjuk klassiker med tropisk twist
Jag har alltid haft en svaghet för kombinationen av saftig chokladkaka och knäckig topping. Det är något med den där kontrasten mellan mjukt och krispigt som gör varje tugga till en liten njutning. Den här toscakakan är precis en sådan kaka, en chokladig botten som toppas med en gyllene kokostosca som får smälta ner och skapa ett härligt segt täcke.
Just den här varianten av toscakaka har blivit en favorit här hemma. Kokosen ger en lätt exotisk känsla som passar lika bra till en kopp kaffe som till ett somrigt fikabord. Den är dessutom enkel att baka i långpanna, vilket gör den perfekt när man vill bjuda många, eller ha frysen laddad med något gott att ta fram.
Mjuk chokladbotten med mycket smak
Botten är enkel att röra ihop, med smör, kakao, socker och ägg som bas. Jag gillar att använda riktigt smör och en kvalitetskakao för att få en djup och rund smak. Det är en ganska lös smet, vilket gör att kakan blir riktigt saftig efter gräddning. Tänk brownie, fast lite luftigare.
Knäckig kokostosca med grädde och sirap
Toscan kokar jag under tiden botten är i ugnen. Smör, sirap, grädde, socker och massor av kokos får sjuda ihop till en len och seg blandning som sedan breds över kakan och får baka klart i ugnen. När det svalnar får man det där härliga knäckiga locket som nästan smälter i munnen.
Jag brukar själv skära kakan i ganska små rutor, den är fyllig i smaken, så man behöver inte stora bitar. Men det hindrar förstås inte någon från att ta två.
Tips & variationer 🌟
✅ Byt ut kokos mot flagad mandel om du vill ha en mer klassisk toscakaka
✅ Tillsätt lite kaffe i smeten för ännu djupare chokladsmak
✅ Riv ner lite apelsinzest i toscan, det blir en oväntad men jättegod smakkombo
✅ Frys in kakan i bitar, den håller sig fin och smakar lika gott efter upptining.
Andra goda kakor i långpanna
Just att baka i långpanna, som man gör med den här toscakakan är nog det absolut smidigaste sättet att baka till många på en gång. Om du gillar konceptet med att baka i långpanna, så måste du kika på dom här recepten med.
Ingredienser
Kokostosca
- 75 g smör
- 1 dl ljus sirap
- 1,5 dl strösocker
- 1,5 dl vispgrädde
- 5,5 dl kokosflingor
Instruktioner
- Börja med att sätta ugnen på 200 grader och klä en långpanna, ca 25*35 cm, med bakplåtspapper.
- Botten: Smält smöret i en kastrull. Tllsätt resten av ingredienserna och blanda ihop till en slät smet. Bred ut smeten jämt i formen.
- Grädda kakan i mitten av ugnen ca 18 minuter ( gör kokostoscan under tiden).
- Kokostoscan: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt sirap, strösocker och vispgrädde.
- Låt koka upp, sänk värmen och tillsätt kokosen. Låt det sjuda ca 5 minuter.
- Ta ut kakan och bred över glasyren. Grädda ytterligare 10 minuter tills kakan fått en fin gyllenbrun färg. Sammanlagt 18+10 minuter i ugn.
- Låt svalna innan den skärs i bitar med en vass kniv.
Näringsinnehåll
FAQ – Vanliga frågor om toscakaka med kokos
Hur förvarar jag kakan bäst?
Jag brukar förvara den i en lufttät burk i kylskåp. Då håller den sig saftig i upp till fem dagar.
Kan jag göra den glutenfri?
Ja, byt ut vetemjölet mot ett glutenfritt mjöl för bakning. Tänk bara på att konsistensen kan bli något annorlunda.