Mät upp alla ingredienser i en kastrull.

Koka upp och låt sjuda i 7 minuter till 107 grader, använd gärna termometern.

Ta bort kastrullen från spisen och låt kolasåsen svalna.

Sätt ugnen på 180 grader varmluft, eller 200 grader i vanlig ugn.

Hacka kallt smör med mjöl, socker och lite salt. Smula allt mellan fingrarna.

Skala, kärna ur och klyfta äpplena.

Smörj en gjutjärnspanna och lägg i äpplena.

Strö över kanel och mandelspån.

Häll på hälften v kolasåsen.

Smula pajdegen över och grädda kakan i 20–25 minuter eller tills pajen har fått fin färg och det bubblar i fyllningen.

Ta ut pajen och låt den vila en stund.

Servera sedan med vaniljglass eller lättvispad grädde.

Häll slutligen över resten av kolasås.