Äpplepaj med inbakad vaniljkräm
Saftig äppelpaj med krämig, inbakad vaniljkräm i ett sprött pajskal. En lyxig och smakrik dessert som imponerar!
Yield: 8
Equipment
- Springform 28 cm
Materials
Botten:
- 200 g smör rumstempererat
- 180 g socker
- 10 g vaniljsocker
- 42 gram sirap
- 300 g vetemjöl
- 10 g bakpulver
- 5 gram mortlad kardemumma
Vaniljkräm:
- 100 g vispgrädde
- 150 g mjölk
- 1 krm vaniljpulver
- 90 g socker
- 20 g maizena
- 3 äggulor
- 50 g smör
- 1 nypa salt
Äpplefyllning:
- Ca 330 g äpplen skivade
- 1 tsk kanel
- 2 tsk socker
Vaniljgrädde till servering:
- Ca 2 dl vispgrädde
- 0,5-1 dl vaniljkräm
Instruktioner
Botten:
- Blanda alla ingredienser till en jämn deg.
- Tryck ut ca 2/3 av degen i en form. Jag använde en pajform med löstagbar botten med en diameter på 28 cm.
- Nagga botten. Ställ i kylen i ca 30 minuter.
- 4. Sätt ugnen på 200 grader. Förbaka i ca 8-10 min.
Vaniljkräm:
- Koka upp vispgrädde, mjölk och vaniljpulver.
- Vispa ihop socker, maizena och äggulor.
- Häll mjölkblandingen över sockerblandingen under omrörning.
- Häll tillbaka i kastrullen. Låt krämen tjockna under omrörning.
- Sila krämen och tillsätt smör och salt.
Äpplefyllning:
- Skiva äpplena i ”halvmånar”.
- Blanda med kanel och socker.
Vaniljgrädde:
- Vispa grädden löst och blanda sedan i vaniljkräm.
Montering:
- Bred ut 2/3 av vaniljkrämen i pajskalet.
- Lägg på äpplefyllningen.
- Toppa med den deg som blev över.
- Baka av i ugnen i 200 grader i ca 25 minuter eller till den är gyllenbrun.
- Låt svalna och servera med vaniljgrädde!