Blåbärsbullar
Ljuvliga blåbärsbullar med fyllning av mandelmassa och blåbär. Doppa de i strösocker eller toppa med pärlsocker!
Yield: 25
Materials
Bulldeg:
- 50 g jäst
- 5 dl kallt vatten/mjölk
- 150 g strösocker ca 1,7 dl
- 1 msk nymald kardemumma
- ca 850 g vetemjöl ca 14 dl
- 150 g smör rumsvarmt
- 1 tsk salt
Fyllning:
- 150 g smör rumsvarmt
- 200 g mandelmassa
- 2 tsk potatismjöl
- 1 msk vaniljsocker
- 1,5 dl blåbärssylt
Sockerlag:
- 1 dl vatten
- 45 g strösocker 0,5 dl
Instruktioner
Bulldeg:
- Rör ut jästen. Tillsätt alla ingredienser förutom smör och salt. Arbeta i 10 minuter. Tillsätt smör och salt. Arbeta i 10-15 minuter.
- Låt vila 10-20 minuter.
Fyllning:
- Rör ihop alla ingredienser till fyllningen.
- Kavla ut degen till en stor rektangel. Gör ett treslag, skär i remsor, tvinna och forma bullarna. Låt jäsa i 1,5-2,5 timmar.
- Sätt ugnen på 225 grader vanlig.
Sockerlag:
- Gör sockerlag genom att koka upp socker och vatten tills sockret lösts upp. (Hoppa över detta om du vill rulla dem i socker).
- Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker om du vill. Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter.
- Pensla direkt med sockerlag eller smält smör för att sedan rulla dem i socker.