Brookies
En fudge brownie som toppas med ett krispigt chocolate chip cookie-lager är precis så gott som det låter. Det bästa av två världar helt enkelt! Dessutom riktigt enkla!
Yield: 12 -15 bitar
Materials
Kakdeg:
- 100 g smör
- 90 g farinsocker
- 60 g strösocker 2/3 dl
- 1 ägg
- 1 äggula
- ½ tsk vaniljpasta 1 tsk vaniljsocker
- 180 g vetemjöl 3 dl
- ½ tsk salt
- ½ tsk bikarbonat
- ½ tsk bakpulver
- 100 g mörk choklad
Brownie:
- 170 g smör
- 225 g strösocker 2,5 dl
- 30 g ljust muscovadosocker nästan 0,5 dl
- 0,5 tsk salt
- 3 ägg
- 1 msk kaffe valfritt
- 70 g vetemjöl drygt 1 dl
- 50 g kakao 1,25 dl
Instruktioner
Kakdeg:
- Smält och bryn smöret i en kastrull på medelhög-hög värme under handvispning till en mörkare färg och mer nötig doft.
- Blanda ner allt socker.
- Tillsätt sedan ägg, äggula och vaniljpasta.
- Vänd sedan ner mjöl, bikarbonat och salt.
- Hacka chokladen och vänd ihop med degen. Ställ åt sidan.
Brownie:
- Sätt ugnen på 175° vanlig ugn och klä en form som är 20×20 cm med bakplåtspapper.
- Smält smöret, ställ åt sidan för att svalna.
- Vispa ägg och socker ljust och fluffigt.
- Vänd ner smöret i äggvispet och sikta sedan ner övriga torra ingredienser.
- Bred ut hälften av smeten i formen och lägg sedan på hälften av kakdegen som ett nästan kavlat lager, upprepa med ytterligare ett lager browniesmet och sist kakdeg. Strö över flingsalt och grädda mitt i ugnen i ca 35-45 minuter. Låt svalna helt, gärna i kylskåp över natten, innan du skär upp.