Chokladvåfflor med lemon curd
Yield: 12
Materials
Våfflor:
- 3 dl vetemjöl 225 g
- 40 g maizena
- 25 g kakao
- 1 msk vaniljpasta
- 1 msk thai te
- ½ tsk kanel
- ½ tsk salt
- 2 ägg äggula separerad från äggvita
- 1 dl socker 90 g
- 2¾ dl gräddmjölk eller mjölk blandad med 1 msk ättika
- ½ dl rapsolja + 1 msk
Servering:
- 200 g crème fraîche
- 100 g lemon curd
- 250 g bär valfritt
- florsocker
Instruktioner
Våfflor:
- Blanda alla torra ingredienser.
- Vispa äggula med socker, gräddmjölk och olja i en annan skål.
- Vispa äggvita till ett skum i en tredje skål.
- Blanda de torra ingredienserna med äggulesmeten och därefter med den vispade äggvitan.
Servering:
- Värm upp våffeljärn och grädda våfflor.
- Servera med lemon curd, crème fraîche och frukt.
- Pudra rikligt med florsocker över.