Fläskfilégryta med röd curry
Fläskfilégryta med röd curry kombinerar rika asiatiska smaker med fläskfilé och kokosmjölk. En perfekt krämig och smakrik rätt som gör succé till middagen.
Yield: 4 portioner
Calories: 574kcal
Materials
- 1 msk rapsolja
- 2 msk röd currypasta rågade msk
- 400 g fläskfilé skivad
- 1 st rödlök klyftad
- 4 st vitlöksklyftor pressade
- 400 ml kokosmjölk
- 2 dl grädde
- 1 st kycklingbuljongtärning
- 2 st rödlökar i klyftor
- 1 st röd paprika i bitar
- 200 g champinjoner i större bitar
- 2 msk limejuice
- 1 dl färsk koriander eller persilja, finhackad
- Salt & svartpeppar
Instruktioner
- Börja med att putsa fläskfilén och dela den i munsbitsstora bitar.
- Hetta upp en djup panna med rapsolja. Fräs rödlök & vitlök mjuka, utan att ta färg. I med röd curry pasta och låt den fräsa med så du får den lös och rinnig.
- Höj värmen och lägg i fläskfilén och låt den få färg. Vänd ner champinjoner & röd paprika och låt fräsa med 1 min.
- Tillsätt kokosmjölk, grädde & kycklingbuljongtärningen. Låt koka i 15-20min så den går ihop & blir krämig.
- Häll i koriander. Smaka av med limejuice, salt och peppar.
- Servera med nykokt jasminris.
Anteckning
Detta receptet är även lchf-vänligt. Servera med något annat än ris, till exempel blomkålsris.
Nutrition
Kalorier: 574kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 31g | Fat: 46g | Mättat fett: 32g | Fleromättat fett: 3g | Enkelomättat fett: 9g | Transfett: 0,04g | Kolesterol: 125mg | Natrium: 6717mg | Kalium: 1032mg | Fiber: 1g | Socker: 8g | Vitamin A: 2511IU | Vitamin C: 10mg | Kalcium: 129mg | Järn: 5mg