Friterad kycklingschnitzel med eget örtsmör
Friterat är väl gott i alla formen? Och denna kycklingschnitzel kan jag garantera att är 10/10!
Yield: 6
Materials
- 6 kycklingfiléer utbankade
- 3 dl pankomjöl
- 3 dl mjöl
- 3 ägg
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 msk paprikapulver
- Rapsolja
- parmesan riven
- persilja hackad
Örtsmör
- 100 g smör
- ½ kruka bladpersilja hackad
- 1 stor vitlöksklyfta finhackad
- Salt och peppar
Instruktioner
- Banka ut kycklingfiléerna tunt.
- Salta och peppra.
- Blanda ihop mjöl med lökpulver, vitlökspulver, paprikapulver, salt och peppar.
- Vispa ihop äggen i en annan tallrik.
- Häll upp pankomjölet i en tredje tallrik.
- Låt smöret bli rumstempererat.
- Blanda sedan ihop med vitlök, persilja, salt och peppar.
- Rulla ihop till ett cylinderformat smör i plastfolie och lägg i kylen.
- Doppa kycklingen först i mjöl sedan ägg och till sist panko.
- Hetta upp rapsoljan till 180 grader.
- Fritera tills kycklingen blivit gyllene på båda sidor.
- Låt svalna på galler.
- Servera kycklingen ihop med örtsmör och en god sallad.
- Toppa med riven parmesan och hackad persilja.