Smält matfettet i en kastrull. Stäng av värmen och blanda i resten av ingredienserna till en jämn smet. Är mandelmassan grov så mixa den med vattnet i en blender först.
Fördela smeten i två smorda och bröade formar som är ca 20 cm i diameter.
Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 20-25 minuter.
Låt kladdkakorna svalna helt innan du toppar på sylt, vispad grädde och ett lock av marsipan.