Gulaschgryta
En mustig gulaschgryta med oxkött, paprika och potatis som långkokas till en fyllig, smakrik rätt.
Yield: 6 portioner
Calories: 176kcal
Materials
- 500 g högrev eller fransyska tärnad 2x2cm
- 1 st gul lök skivad
- 4 st vitlöksklyftor finhackade
- 2 tsk chili flakes
- 2 msk tomatpuré
- 4-6 st potatisar av fast sort beroende på storlek, tärnad 2x2cm
- 2-4 st morötter beroende på storlek, tärnad 2x2cm
- 1 st röd paprika tärnad 2x2cm
- 1 st gul paprika tärnad 2x2cm
- 1 st grön paprika tärnad 2x2cm
- 1600 g hela konserverade tomater gärna Mutti tomater + vatten
- 3 st lagerblad
- 2 msk spiskummin
- 2 msk paprikapulver
- 1 msk torkad mejram
- 1 dl persilja finhackad
- 2 msk balsamvinäger
- Salt
- Peppar
- Smör till stekning
Instruktioner
- Börja med att hetta upp en stor, djup gryta med smör. Fräs gul lök, vitlök & chili flakes tills löken blir karamelliserad.
- Tillsätt de torkade kryddorna. Låt fräsa 1 minut. Tillsätt sedan tomatpurén och låt det fräsa ytterligare 1 min.
- Höj värmen och i med köttet, låt det få färg. Vänd sedan runt potatis, morötter & paprikan. Lägg i lagerbladen.
- Häll på tomaterna, genom att först krossa de hela tomaterna med handen. Fyll båda burkarna med vatten och häll så burkarna blir rena.
- Låt sjuda på svag värme tills köttet är mört, gärna 2-3 timmar. Vänd i persiljan.
- Smaka av med balsamvinäger, salt & peppar. Servera med crème fraiche & gott bröd.
Nutrition
Kalorier: 176kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 21g | Fat: 5g | Mättat fett: 2g | Fleromättat fett: 0,4g | Enkelomättat fett: 2g | Kolesterol: 52mg | Natrium: 447mg | Kalium: 915mg | Fiber: 4g | Socker: 7g | Vitamin A: 2095IU | Vitamin C: 48mg | Kalcium: 136mg | Järn: 6mg