Het köttsallad med chili, rödlök och körsbärstomater
En riktigt smakrik sallad med kött, som kan förberedas lång tid innan den bjuds på.
Yield: 4
Materials
- ca. 600 g njurtapp eller annat kött
- 1 rödlök tunt hyvlad
- 1 schalottenlök tunt hyvlad
- 250 g körsbärstomater kvartade
- ½ chili skivad
- bladpersilja hackad
Dressing:
- 2,5 msk fisksås
- 2 klyfta vitlök pressade
- 2 msk soja
- 1 msk strösocker
- ½ pressad lime
- ½ chili hackad
Instruktioner
- Blanda alla ingredienser tills sockret löst sig och ställ åt sidan.
- Ta ut köttet i god tid och skär det längs med hinnan i mitten.
- Salta och peppra runt om.
- Sätt ugnen på 125 grader.
- Hetta upp en stekpanna med lite smör och olivolja och bryn det på alla sidor.
- Lägg in i ugnen med en termometer och låt köttet bli ca 56-57 grader.
- Låt vila ca 15 minuter.
- Skär upp köttet i tunna skivor över muskelfibrerna så att det inte blir segt.
Dressing:
- Blanda ihop kött med dressing, rödlök, tomater, persilja och chili.
- Servera direkt som den är eller eventuellt med pommes som side.