Hummus
Hummus är en krämig och näringsrik röra gjord på kikärtor, tahini, olivolja, citronjuice och vitlök. Perfekt som dip, pålägg eller tillbehör, erbjuder hummus en utsökt balans av smaker och hälsosamma ingredienser.
Yield: 6 portioner
Calories: 222kcal
Equipment
- Blender eller matberedare
Materials
- 5 dl kokta kikärtor eller en burk kikärtor, sköljda och avrunna
- 0,6 dl tahini sesampasta
- 2-3 msk färskpressad citronsaft
- 2-3 st vitlöksklyftor hackade
- 0,6 dl olivolja plus extra för garnering
- 2-3 msk vatten justera efter önskad konsistens
- 1 tsk spiskummin valfritt
- Salt efter smak
- Paprikapulver eller sumak för garnering valfritt
- Färsk persilja för garnering valfritt
Instruktioner
Förbered kikärtorna:
- Om du använder torkade kikärtor, blötlägg dem över natten och koka dem sedan tills de är mjuka. Om du använder konserverade kikärtor, skölj dem noggrant under kallt vatten.
- Lägg kikärtor, tahini, citronsaft, vitlök, olivolja, spiskummin (om du använder det) och en nypa salt i en matberedare eller mixer.
- Mixa ingredienserna tills du får en slät och krämig konsistens. Om hummusen är för tjock, tillsätt vatten en matsked i taget tills du uppnår önskad konsistens.
- Smaka på hummusen och justera med mer salt, citronsaft eller vitlök efter behov.
Servering:
- Skeda upp hummusen i en serveringsskål. Gör en liten fördjupning i mitten och ringla över lite extra olivolja. Garnera med paprikapulver, sumak och färsk persilja om du vill.
- Servera hummusen med pitabröd, grönsaksstavar eller använd den som ett pålägg.
Nutrition
Kalorier: 222kcal | Carbohydrates: 14g | Protein: 6g | Fat: 17g | Mättat fett: 2g | Fleromättat fett: 4g | Enkelomättat fett: 10g | Natrium: 236mg | Kalium: 171mg | Fiber: 4g | Socker: 0,02g | Vitamin A: 21IU | Vitamin C: 1mg | Kalcium: 46mg | Järn: 2mg