Kaffekladdkaka
Oemotståndlig kladdkaka med kaffeglasyr! Glykos i glasyren gör den härligt krämig och flingsalt på toppen ger det lilla extra.
Yield: 8 -12 bitar
Materials
Kladdkaka:
- 150 g smör
- 3 dl strösocker
- 3 ägg
- 2 msk sirap
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl kakao
Kaffeglasyr:
- 200 g ljus choklad
- 2 msk snabbkaffe
- 20 g glykossirap
- 1 dl vispgrädde
- flingsalt
Instruktioner
Kladdkaka:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform 22-24 cm.
- Smöra kanterna på insidan och klä dem med bakplåtspapper, det gör att kakan slipper fastna i formen.
- Smält smöret.
- Rör ihop socker, ägg och sirap i en bunke.
- Blanda ihop vetemjöl och kakao.
- Rör ner i smeten, helst sikta så att det inte bildas klumpar.
- Tillsätt smöret.
- Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter.
- Kakan ska fortfarande vara lite kladdig i mitten men inte lös eller gunga.
- Låt svalna i ca 10 minuter, lossa den sedan från formen.
- Om toppen är rundad så gör ytan mer platt genom att vända kakan upp och ned.
- Ta fram en skärbräda (gärna med bakplåtspapper på) och lägg den på kakan. Vänd sedan kakan upp och ned så att skärbrädan nu är underst.
- Ställ kakan i kylen eller frysen tills den svalnat helt, med fördel över natten.
Kaffeglasyr:
- Hacka chokladen och lägg i en skål.
- Mortla snabbkaffet och lägg i skålen med choklad.
- Koka upp grädde och glykos.
- Häll grädden över chokladen och låt stå några minuter, rör sen om tills allt smält.
- Täck med lock/plast och ställ i kylen tills den stelnat lite, ska vara mjuk och krämig (inte rinnig).
- Bred ut glasyren på kakan och toppa med flingsalt.