Kardemummabullar
Saftiga precis nybakade bullar är inte alls dumt. Föredrar man kanel kan kardemumman i fyllningen enkelt bytas ut!
Yield: 25 st
Materials
Bulldeg:
- 50 g jäst
- 5 dl vatten/mjölk kallt
- 150 g strösocker ca 1,7 dl
- 1 msk nymald kardemumma
- Ca. 850 g vetemjöl ca 14 dl
- 150 g smör rumsvarmt
- 1 tsk salt
Kardemummafyllning:
- 1,5 msk nymalda kardemummakärnor
- 300 g smör rumstempererat
- 120 g florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 msk potatismjöl
Sockerlag:
- 1 dl vatten
- 45 g strösocker 0,5 dl
Topping:
- ägg
- grovmalen kardemumma
- strösocker
Instruktioner
Bulldeg:
- Rör ut jästen. Tillsätt alla ingredienser förutom smör och salt. Arbeta i 10 minuter. Tillsätt smör och salt. Arbeta i 10-15 minuter.
- Låt vila 10-20 minuter.
Kardemummafyllning:
- Rör ihop alla ingredienser till fyllningen.
- Kavla ut degen till en stor rektangel. Bred på fyllningen. Gör ett treslag, skär i remsor, tvinna och forma bullarna. Låt jäsa i 1,5-2,5 timmar.
- Sätt ugnen på 220 grader över- och undervärme.
Sockerlag:
- Koka upp socker och vatten tills sockret lösts upp.
Topping:
- Pensla bullarna med ägg.
- Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter.
- Pensla direkt med sockerlag och strö över lite grovmalen kardemumma med strösocker.