Koriander och kokossour
Den här drinken var nog vår första käftsmäll hemma. Dels för att vi älskar koriander, men framför allt för kokosskummet. Och ja, vi vet att koriander kan vara omdebatterad – för vissa smakar det fräscht och härligt, för andra… ja, lite som diskmedel. Om du är i ”smakar tvål”-lägret beklagar vi detta sorgliga (men hoppas att kokos och lime hjälper!).
Yield: 1 drink
Equipment
- Sifon
- Shaker
Materials
- 5 cl tequila
- 3 cl limesaft färskpressad
- 2 cl sockerlag med koriander och jalapeño*
- Kokosskum*
Ingredienser för sockerlag (räcker till cirka 5-6 drinkar)
- 1 dl socker
- 1 dl vatten
- 0,5 kruka färsk koriander
- 0,5 st färsk jalapeño
Kokosskum (räcker till cirka 15 drinkar)
- 5 dl kokosmjölk
- 100 g socker
Instruktioner
Sockerlag med koriander och jalapeño
- Värm upp vatten, socker och en halv jalapeño (smaka först på den för att kunna justera styrkan) sjud tills att sockret löst upp sig. Låt svalna.
- Lägg i en halv kruka koriander, mixa och sila av. Förvara i kyl.
Kokosskum
- Värm upp kokosmjölken och socker, sjud tills sockret löst upp sig.
- Häll i sifonen (0,5 l). I med 2 patroner och skaka. Kyl ned.
Gör drinken så här
- Häll i gin, lime, sockerlag i en shaker tillsammans med is och skaka tills den blir kall.
- Häll i ett glas
- Toppa med kokosskummet från sifonen.
Anteckning
Har du inte sifon - sök på vispad kokosgrädde på köket.se @alexanderpelli för att få till ett liknande skum.