Köttfärssoppa
En mustig och värmande god soppa som passar lika bra på helgen som till vardags. Lyxa till det med ett gott bröd och en klick créme fraiche till.
Yield: 4
Materials
- ca. 800 g köttfärs
- 4 potatisar
- 4 morötter
- ½ purjolök
- 3 vitlöksklyftor
- ca. 3 msk tomatpuré
- 500 g passerade tomater
- 2 tärningar grönsaksbuljong eller köttbuljong
- ca. 8 dl vatten
- salt
- peppar
- paprikapulver
- chiliflakes
Instruktioner
- Skala och hacka grönsakerna.
- Fräs sedan grönsakerna i smör eller olja på ganska hög värme, men inte full effekt.
- Tillsätt köttfärsen och och bryn tills den börjar få färg och går sönder, häll då i tomatpuré och bryn en stund till.
- Häll över tomaterna och fyll upp med vatten så att det täcker köttet och grönsakerna väl, en del kommer att koka bort.
- Tillsätt buljongtärningarna och låt sedan puttra tills grönsakerna är mjuka, smaka sedan av med de andra kryddorna.
- Servera med en klick créme fraiche och ett gott bröd.
Anteckning
För mildare smak kan man blanda i lite grädde.