Krämig kräftpasta
Krämig kräftpasta med vitlök, chili, och hummerfond – fyllig och smakrik med citron och persilja, perfekt för både vardag och fest.
Yield: 4 portioner
Calories: 692kcal
Materials
- 400 g valfri pasta cirka
- 2 msk olivolja
- 4 st vitlöksklyftor
- 1 st röd chili
- 2 st schalottenlökar
- 1 msk mortlade fänkålsfrön
- 200 g körsbärstomater
- 1 msk tomatpuré
- 3 dl matlagningsgrädde
- 2-3 dl pastavatten
- 3 msk hummerfond
- 1 knippe persilja finhackad
- 3 msk citronsaft
- 200 g kräftstjärtar
Instruktioner
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. (Påbörja såsen under tiden)
- Finhacka vitlök, röd chili & schalottenlök. Halvera körsbärstomaterna.
- Hetta upp en panna på medelvärme & fräs vitlök, chili, schalottenlök & fänkålsfrön mjukt utan att få färg.
- Tillsätt tomatpuré och låt fräsa en stund för att få bort beskan och mer sötma i tomatpurén.
- Tillsätt de halverade körsbärstomaterna och låt dem gå med tills de karamelliseras.
- Tillsätt grädde, hummerfond & citron. Låt koka ihop i ca 10-15min.
- Späd såsen med pastavatten (den ska vara ganska simmig) innan du lägger i 2/3 av kräftstjärtarna/räkorna och den finhackade persiljan. Lägg i pastan och blanda försiktigt men väl.
- Lägg upp på tallrikar och garnera med resten av kräftstjärtarna/räkorna och lite persilja. Servera!
Anteckning
Har du inte kräftstjärtar så kan du självklart använda andra skaldjur, till exempel räkor.
Nutrition
Kalorier: 692kcal | Carbohydrates: 81g | Protein: 25g | Fat: 31g | Mättat fett: 18g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 7g | Kolesterol: 93mg | Natrium: 53mg | Kalium: 511mg | Fiber: 4g | Socker: 6g | Vitamin A: 2557IU | Vitamin C: 32mg | Kalcium: 106mg | Järn: 3mg