Lasagne
Klassisk lasagne med lager av krämig bechamelsås, köttfärssås och ost – en perfekt måltid för hela familjen!
Yield: 8 portioner
Materials
- Lasagneplattor
BECHAMEL
- 100 g smör
- 1 dl vetemjöl
- 1 liter mjölk
- 2 dl riven ost
- 1 tsk muskot
- 2 tsk malen vitpeppar
- salt efter smak
KÖTTFÄRSSÅS
- 400 g nötfärs
- 2 msk olivolja
- 2 schalottenlökar finhackad
- 4 vitlöksklyftor
- 2 msk tomatpuré
- 400 g passerade tomater av bättre sort
- 3 dl vatten
- 1 dl balsamicovinäger
- 2 msk ketchup
- 1 dl färsk basilika finhackad
- Salt & peppar efter smak
Instruktioner
Bechamelsås
- Börja med att smälta smöret i en kastrull. När det börjar fräsa så tillsätt mjölet under vispning. Du ska få en krämig nästan kornig röra i kastrullen.
- Vispa i mjölken & tillsätt riven ost.
- Låt koka upp, smaka av med salt & vitpeppar.
Köttfärssås
- Fräs löken i olivolja. Låt fräsa i 5-6 min.
- Tillsätt nötfärsen. Stek tills färsen får färg. Sedan i med tomatpuré, låt fräsa någon minut, för att få bort beskan i den.
- Tillsätt passerade tomater & vatten (Ta vattnet i förpackningen från tomaterna så du får ur allt ur den) samt ketchup & balsamicovinäger & färsk basilika.
- Låt sjuda på låg värme till önskad mustighet.
Montering
- Olja in en ugnsform med olivolja och varva med bechamel, bolognese och lasagneplattor. Brukar kunna få till minst 5 lager iaf. Den ska vara rejäl. Se till att avsluta med både köttfärs & bechamel. Toppa med massor av riven ost. Jag körde grana padano & gouda ikväll.
- Kör i ugnen på 225 grader tills lasagnen fått fin färg och pastan är mjuk. Tar ca 30-35 min.
- Servera med sallad!