Förbered knäckformar på en plåt.

Rosta den hackade mandeln i en torr panna på spisen tills den börjar dofta, akta så det inte bränns. Häll upp i en skål.

Koka upp grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull, låt koka sakta till ca 124-125 grader.

Ta av från värmen och rör ner smöret och den rostade mandeln till en jämn smet.

Fördela i formarna, strö över flingsalt och låt stelna i rumstemperatur.