Mat-piroger
Så goda piroger, går att göra vegetariska, med kött eller varför inte bara med ost! Utsökta och underbara!
Yield: 11 stycken
Materials
Deg:
- 50 g färsk jäst
- 5 dl vatten fingervarmt
- 2 tsk salt
- 12 - 13 dl vetemjöl
- 3 msk olivolja
Fyllning:
- 350 - 400 g färs vego, kött, kyckling
- 400 g krossade tomater med chili
- ½ tsk salt
- ½ tsk chiliflakes
- 1 tsk svartpeppar
- 2 tsk basilika
- 150 g ost riven
Montering:
- ägg
Instruktioner
Deg:
- Lös upp jästen i vatten. Tillsätt saltet samt vetemjölet och knåda till en deg.
- Häll ner olivoljan och knåda i 5 minuter.
- Lägg en handduk över och låt jäsa i 30 minuter.
- Medan degen jäser så gör du fyllningen.
Fyllning:
- Häll lite olivolja i en panna och fräs färsen tills den är genomstekt.
- Tillsätt kryddor och krossade tomater. Rör till sist i osten och låt den smälta. Låt fyllningen puttra på låg värme.
Montering:
- Dela degen i bitar som väger 75 g var (ca 11 stycken).
- Kavla ut varje degbit till en cirkel.
- Lägg en klick fyllning (1/2 dl) på varje degbit.
- Vik degen över fyllningen så att det blir en halvmåne, tryck med en gaffel så att kanterna trycks ihop. Lägg pirogerna efterhand på en plåt.
- Om du får fyllning över så toppa varje pirog med lite extra.
- Låt jäsa under handduk i 20-30 minuter.
- Pensla pirogerna med ägg och grädda i 12-15 minuter tills de är gyllenbruna.
- Ta ut och låt svalna lite.
- Servera med en god sallad. Perfekta att frysa in.