Sätt ugnen på 225 grader. Sprid ut fläsket i en stor ugnssäker form (ca 30x50 cm). Ställ in formen med fläsket i 5-10 min tills fläsket är knaprigt.

Under tiden blanda vetemjöl med bakpulver, salt & svartpeppar. Vispa ned hälften av mjölken till en klumpfri smet.

Vispa i resten av mjölken + äggen så det blir en jämn och fin smet.

Häll smeten över sidfläsket i ugnsformen. Fördela fläsket jämnt i smeten. Kör mitt i ugnen ca 15-20 minuter, tills pannkakan fått jämn och fin färg.

Servera med ex. rårivna morötter eller vitkålssallad och lingonsylt.