Minestronesoppa med kidneybönor
Minestronesoppa är en rätt och recept som plockas fram när det blir kallare i luften. En otroligt bra comfort food.
Yield: 4
Materials
- ½ zucchini hackad
- 1 morot stor, skalad och hackad
- 2 sellerstjälkar hackade
- 2 salladlökar skivade
- 1 burk kidneybönor
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk chiliflakes
- 1 msk oregano
- 5-6 basilikablad hackade
- 400 g krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 1 liter vatten
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- Salt och peppar
- 4 dl pasta valfri sort
- Persilja
Instruktioner
- Hacka alla grönsaker.
- Fräs dem i lite olivolja.
- Tillsätt örter och kryddor, smaka av.
- Häll på tomatpure och rör om.
- Tillsätt vatten, krossade tomater och grönsaksbuljontärningar.
- Låt puttra ihop cirka 20 minuter.
- Smaka av med kryddor.
- Häll i pastan och låt koka enligt instruktioner.
- Toppa med persilja.