Pizzadegen

• Värm mjölken och lös upp jästen i den.
• Blanda mjölet, lite i taget, tillsammans med salt. Knåda degen tills den blir elastisk och smidig.
• Låt degen jäsa i minst 30 minuter.
• Rensa kantarellerna och dela dem om de är stora. Bryn dem snabbt i lite smör.
• Kavla ut degen till en rektangel, cirka 1 cm tjock, och skär den i små trianglar.
• Pensla pizzabitarna med pizzasås och toppa med kantareller, vårlök, smulad fårost och riven gräddost.
• Grädda mini-pizzorna i en varmluftsugn på 220°C i cirka 10-12 minuter.
• Ta ut pizzorna ur ugnen och strö över färsk timjan.