Morotsbröd i långpanna
Ett saftigt och smakrikt bröd med morot som bakas i långpanna. Det här brödet bakas med lite jäst och får istället jäsa sakta i rumsvärme under flera timmar, för att sedan sättas på paus i kylskåpet över natten. Grädda sedan direkt på morgonen och få nygräddat bröd till frukost!
Yield: 15
Materials
- 10 g jäst
- 500 g vatten kallt
- 480 g vetemjöl 8 dl
- 120 g rågmjöl 2 dl
- 100 g havregryn 2,5 dl
- 200 g morot riven
- 20 g honung 1 msk
- 1,5 tsk salt
- t.ex. havrekli och pumpafrö att toppa med
Instruktioner
- Lös upp jästen i kallt vatten. Rör ihop med övriga ingredienser till en kladdig deg.
- Täck skålen med en bakduk och låt vila i rumsvärme ca 1 timme.
- Stjälp upp degen på mjölat bakbord och rulla ihop degen med en degskrapa. Låt vila ca 30 minuter.
- Klä en långpanna (på bilderna användes 25x35 cm) med bakplåtspapper.
- Kavla ut degen och flytta över den i formen eller tryck ut den direkt i formen med händerna.
- Låt jäsa i rumsvärme ca 3-4 timmar tills degen tydligt har stigit i formen. Ställ in i kylskåpet över natten.
- Värm ugnen till 225 grader. Skär ut rutor i brödet. Spraya över eller pensla med lite vatten och toppa sen med frön eller havrekli.
- Grädda brödet i 25-30 minuter.