Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda ihop alla torra ingredienser förutom sockret i en bunke.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt i 5-6 minuter.

Finriv morötterna under tiden.

Blanda ner olja och morötter i äggsmeten.

Tillsätt sedan de torra ingredienserna och vänd ner till en jämn smet.

Häll smeten i formen, klädd med bakplåtspapper.

Grädda kakan näst längst ner i ugnen i ca 35-40 minuter beroende på ugn och form. Låt kakan kallna i formen.

Vispa smöret ca 5 minuter.

Vispa ner florsocker och vaniljsocker tills det blir krämigt.

Vispa sedan ner färskost och finrivet citronskal till en fluffig frosting.

Bred frostingen över den kalla kakan.

Värm glykosen på medelvärme i en kastrull. När den börjar bubbla så tillsätt lite socker i taget under försiktig omrörning tills du har en gyllenbrun karamell.

Sänk värmen på plattan och tillsätt sedan grädden i omgångar. Rör om hela tiden men var försiktig, det blir väldigt varmt!

Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt saltet (mortla det gärna lite innan) och rör och tillsätt smöret.

Rör runt tills smöret smält.

Häll upp kolan i en bunke och täck med plastfolie direkt på såsen, eller häll den direkt i en värmetålig spritspåse. Förslut väl och låt svalna i rumstemperatur.

Ringla kolasåsen över morotskakan och toppa med hackade pekannötter.