Mustig köttfärssoppa
Låt oss mjukstarta november med lite comfort food. Krämig och mustig köttfärssoppa! Den här är så god!
Materials
- 400 g köttfärs
- 8-10 st potatisar
- 4 st morötter
- 1 st röd spetspaprika
- 1 st gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 1 st Purjolök
- 150-200 g Koskenlaskijaost
- 1 st grönsaksbuljongtärning
- 4 dl grädde
- 4 msk tomatpuré
- 6 dl vatten
- smör eller olivolja till stekning
- salt
- peppar
- torkad ramslök
- torkad dragon
- honung
- soja
Topping:
- créme fraiche
- färsk persilja.
Instruktioner
- Skär upp potatis, morot, spetspaprika och purjolök i mindre bitar. Hacka upp löken.
- Fräs upp alla grönsaker i en stor kastrull med smör/olivolja på låg temperatur. Låt de stå och fräsa i kastrullen medan du börjar steka köttfärsen.
- Stek köttfärs i en stekpanna med tillsammans med smör/olivolja, pressad vitlök och soja tills det får fin färg.
- Tillsätt även salt, peppar, paprikapulver och soja i köttfärsen.
- När köttfärsen är färdig så häll ner den i kastrullen och blanda om. I detta skede ska alla kryddor och smaksättningar ner i kastrulle: tTomatpuré, honung, salt, peppar, paprikapulver, torkad dragon och torkad ramslök. Rör om.
- Tillsätt sedan vatten, koskenlaskia ost, buljong och grädde.
- Låt soppan puttra på svag värme i typ 20-30 minuter tills potatisarna är mjuka. Klart!
Anteckning
Servera med ett gott bröd!
Koskenlaskijaost är en finsk smältost som är krämig och mild i smaken. Om du letar efter ett substitut kan du prova:
- Philadelphia-ost: En krämig färskost som kan ge en liknande konsistens, men den är något syrligare.
- Boursin-ost: En krämig och smakrik smältost med kryddor, vilket kan tillföra extra smak.
- Gruyère eller Emmentaler: Rivna och smälta kan de ge en liknande krämighet och mild smak.
- Smältost på tub eller burk (som t.ex. Kavli): Ger liknande krämighet och är lätt att använda i såser eller varma rätter.