Vispa äggvitorna till ett skum.

Tillsätt sedan lite av florsockret i taget och vispa till en fast maräng.

Mixa mandlarna smått och vänd ner dem i marängen.

Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, smöra sidorna och bred ut mandelmarängen i formen.

Grädda på 160 grader i ca 25-30 minuter. Låt kallna helt.

Rör samman äggulor, grädde, socker och vaniljpasta/vaniljsocker i en kastrull.

Sjud på svag värme tills krämen tjocknar.

Häll sedan krämen i en skål och ställ kallt.

När krämen har blivit rumstempererad kan du börja vispa ner små bitar av smöret.

Vispa till du fått en slät och jämn kräm.

Tillsätt lite gul färg om du vill.

Spritsa eller bred krämen över kakan.

Låt kakan stå några timmar innan servering.