Okonomiyaki
Okonomiyaki bästa vardagsmaten! Snabbt, spicy, nyttigt o enkelt Toppad med knaperstekt vegofärs, salladslök och rostade sesamfrön
Yield: 4 portioner
Materials
- 2,5 dl vetemjöl
- 2 krm salt
- 2 dl kallt vatten
- 4 st ägg
- ½ huvud strimlad spetskål el vitkål
- 2-3 cm hackad färsk ingefära
Toppa med
- Teriyakisås
- Vegofärs
- 2 st salladslökar strimlade
Instruktioner
- Vispa ihop ägg, mjöl, vatten, salt och ingefära till en jämn smet.
- Strimla kålen fint, använd med fördel en mandolin så det blir finstrimlat. Blanda ner kålen i smeten.
- Stek ”kålpannkakan” på medelvärme i olja
- Vänd efter ca 5 minuter med hjälp av en bricka eller ett lock
- Stek andra sidan.
- Pensla den klara sidan med köpt teriyakisås.
- Stek vegofärs knaprig, jag kryddar med chiliflakes, honung, soja, salt, peppar och balsamvinäger.
- Lägg på färsen o salladslök på den klara okonomiyaki, strössla rostade sesamfrön på.
- Avsluta med srirachamajo & sriracha.
Anteckning
Kan även göras med räkor