Pasta med isterband. broccoli och basilika
Detta är en Italien🇮🇹/Sverige🇸🇪 fusion rätt. Tro det eller ej, isterband & basilika är en härlig kombo.
Yield: 4 portioner
Materials
- Valfri pasta för 4 personer
- 25 g smör
- 2 st syrliga småländska isterband bara färsen
- 1 st gul lök finhackad
- 4 st vitlöksklyftor finhackade
- 1 tsk chili flakes
- 2 msk torkad basilika
- 1 msk vetemjöl
- 5 dl mjölk
- 5-6 st stora buketter broccoli frysta går bra
- 3 dl riven parmesan
- 3 dl färsk basilika finhackad
- Salt
- Svartpeppar
Instruktioner
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Hetta upp en panna med smöret och stek isterbandsfärsen så den får fin färg. Tillsätt gul lök, vitlök, torkad basilika och chili flakes. Stek löken mjuk.
- Pudra över mjölet och rör om. Häll på mjölken lite i taget under omrörning, tills all mjölk är i.
- Tillsätt broccoli och låt gå tills den blir mjuk.
- Häll över allt i en matberedare/mixer/blender och kör den slät. Blanda ner hälften av parmesan och basilika. Smaka av med salt och peppar.
- Häll av pastan (spar 2-3 dl av pastavattnet).
- Häll tillbaka såsen tillsammans med pastan i den fortfarande heta pannan. Använd pastavattnet om den känns för tjock. Blanda väl.
- Servera med mer riven parmesan och halverade körsbärstomater.