Rabarbergalette
Yield: 8
Materials
Deg:
- 150 g vetemjöl
- 100 g rismjöl
- 4 msk råsocker
- 2 msk majsstärkelse
- 140 g smör kallt
- 3 msk vatten kallt
Fyllning:
- 500 g rabarber
- 2 msk hallon
- 50 g råsocker
- 1 msk vaniljpulver
- 2 msk mandel strimlade
- 1 ägg uppvispat
- 1 msk majsstärkelse
Montering:
- ägg
- strimlad mandel
- 1 msk råsocker
Instruktioner
Deg:
- Blanda vetemjöl, rismjöl, råsocker och majsstärkelse.
- Hacka sedan i smör.
- När degen börjar smula sig så tillsätt vatten. Knåda allt lätt till en deg.
- Slå in degen plastfolie och lägg i kylen i minst 1 timme.
- Kavla ut degen till en rundel som är ca 30 cm i diameter. Lägg över degen på en plåt med bakplåtspapper.
Fyllning:
- Tärna rabarber och blanda med hallon, socker, vanilj och majsstärkelse.
- Fördela rabarbern på degen men lämna kanterna fria.
Montering:
- Vik kanterna, pensla med ägg, strö på strimlad mandel och socker.
- Grädda rabarbergaletten på 200 grader i ca 40 minuter.
- Servera galetten varm med glass.