Rabarbermums
Wow så gott! Rabarbermums blev namnet, ungefär som Silviakaka. Med både rabarber i kakan och i glasyren! SÅ GOD!
Kommer definitivt bli ett populärt sommarfika.
Yield: 15
Materials
Kaka:
- 3 ägg
- 3 dl socker
- 1 ½ dl vatten
- 3 dl mjöl
- 1 msk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 2-3 rabarber
Glasyr:
- 100 g smör
- 1 ½ dl socker
- 1 äggula
- 3 dl florsocker
- 1 ½ tsk vaniljsocker
- 2 st rabarber
- kokos
Instruktioner
Kaka:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Lägg bakplåtspapper i en form på ca 20X30 cm.
- Vispa ägg och socker vitt och pösigt i en bunke, gärna några minuter.
- Blanda sedan i vattnet.
- Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Sila sedan ner mjölblandningen i smeten och blanda.
- Skär rabarbern i små bitar och lägg i smeten.
- Häll smeten i formen och grädda i ca 25-30 minuter.
- Känn så att kakan är torr när du tar ut den.
Glasyr:
- Smält smöret och sockret i en kastrull tills det är slätt och har blivit en lite tjockare smet. Ta kastrullen från värmen.
- Tillsätt äggulan, florsocker och vaniljsocker. Vispa kraftigt tills krämen tjocknar något, den får inte koka.
- Koka rabarber i en egen kastrull med 2 msk vatten, vänta tills de har blivit något mosiga.
- Häll rabarbern i en sil/durkslag över glasyren och mossa ur saften i glasyren.
- Häll sedan glasyren på kakan och strö på kokos.
- Låt svalna ordentligt och skär sedan i bitar.