Refried beans

Inga röster än

Refried beans är en populär mexikansk rätt som ofta används som fyllning i tacos, burritos eller som en sidorätt.

Måltid: Tillbehör

Kök: Mexikanskt

Keyword: tacofredag

Yield: portioner

Calories: 74kcal

5 dl kokta pintobönor du kan använda konserverade bönor för enkelhetens skull, men se till att skölja dem
1 st liten lök finhackad
2 st vitlöksklyftor finhackade
Färsk chili efter smak
2 msk olivolja eller smält smör
1 tsk spiskummin valfritt
Salt efter smak
Nymalen svartpeppar efter smak
Vatten eller grönsaksbuljong om det behövs för att justera konsistensen

Om du använder torkade bönor, börja med att blötlägga dem över natten och koka dem tills de är mjuka. Om du använder konserverade bönor, skölj och dränera dem.
Värm olivoljan eller smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och stek tills den är genomskinlig och mjuk, cirka 5 minuter.
Tillsätt vitlöken och eventuellt hackad chili och stek ytterligare 1-2 minuter tills dessa mjuknat.
Tillsätt de kokta bönorna i stekpannan och rör om för att blanda dem med löken och vitlöken. Tillsätt spiskummin.
Använd en potatisstöt eller baksidan av en sked för att mosa bönorna i stekpannan. Du kan mosa dem helt eller lämna några hela bönor för textur, beroende på vad du tycker om.
Servera refried beans som en del av en måltid tillsammans med ris, i burritos, på nachos eller som en sidorätt.
Garnera gärna med färsk koriander, ost, eller en skvätt limejuice.