Rostad tomatsoppa
Rostad tomatsoppa – fylld med djupa smaker från ugnsrostade tomater och vitlök. En fräsch och smakrik soppa för alla tillfällen!
Yield: 6 portioner
Calories: 137kcal
Materials
- 2 st röda spetspaprikor
- 500 g tomater
- 1 hel vitlök
- 2 msk olivolja extra virgin
- 2 dl grädde
- 1 dl grönsaksbuljong
- 1 dl färsk basilika finhackad
- Citronsaft
- salt
- svartpeppar
𝖳𝖮𝖯𝖯𝖨𝖭𝖦:
- Grilled cheese eller klassisk varm ostmacka
- Fetaost créme fraîche eller riven parmesan
- Krutonger eller rostade pinjenötter
- Basilikablad
- Olivolja extra virgin
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skär och dela paprika och tomater i större bitar. Skär av botten på vitlöken så klyftorna blottas.
- Blanda med olivolja, salt och peppar. Sprid ut på en plåt med bakplåtspapper.
- Rosta i ugnen i ca 30 minuter.
- Lägg över paprika och tomater i en blender/matberedare, pressa ur vitlöken från skalet. Häll på buljongen och mixa slätt.
- Slå på matlagningsgrädden och smaka av med salt och svartpeppar samt ev. lite citronsaft.
- Värm på soppan ifall den känns för tunn eller slå på mer buljong om den känns för tjock.
- Servera med valfria tillbehör.
Nutrition
Kalorier: 137kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 2g | Fat: 13g | Mättat fett: 8g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 3g | Kolesterol: 38mg | Natrium: 81mg | Kalium: 281mg | Fiber: 1g | Socker: 3g | Vitamin A: 2109IU | Vitamin C: 15mg | Kalcium: 61mg | Järn: 1mg