Runebergstårtor
Runebergstårtor – saftiga finska bakverk med mandel, kardemumma och hallonsylt. En klassiker perfekt till fika!
Yield: 12 stycken
Materials
- 150 g rumsvarmt smör
- 1,5 dl socker
- 2 st ägg
- 1 dl mandelmjöl/mixad hel mandel
- 2 dl vetemjöl
- 60 gr krossade pepparkakor
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 0,5 tsk nystött kardemumma
- 1 dl grädde
- 4 droppar bittermandelarom
- Hallonsylt Att fylla med
Sockerlag
- 0,5 dl vatten
- 0,5 dl socker
- 1 msk punsch Eller en skvätt arraksarom
Kristyr
- 1 dl florsocker
- ca 0,5 msk vatten
- Hallonsylt Att toppa med
Instruktioner
- Vispa ihop det rumsvarma smöret med sockret.
- Tillsätt äggen ett i sänder och blanda väl.
- Tillsätt därefter grädden och de ihopblandade torra ingredienserna.
- Blanda snabbt allt samman till en slät smet.
- Fördela smeten i de formar du valt, fyll till max 2/3.
- Gör en fördjupning i varje tårta och fyll gropen med hallonsylt.
- Grädda i 200 gradig ugn cirka 15-18 minuter.
- Låt kallna.
Sockerlag
- Sjud ihop vatten och socker till en lag och smaksätt med punsch (eller lite arraksarom)
- Fukta tårtorna med vätskan
- Klicka lite hallonsylt på tårtorna
Kristyr
- Rör ut vattnet och florsockret till en tjock kräm.
- Spritsa krämen i en rund ring runt hallonsylten.
- Låt tårtorna stå i rumstemperatur.
Anteckning
Om du inte vill göra egen sockerlag, så kan du använda dig av vanlig äppeljuice för att fukta botten.