Ryttarkaka
En enkel och riktig god klassiker. Kallas även kokosbrownie, toscakaka med mera, kärt barn har många namn helt enkelt!
Yield: 12 bitar
Materials
Kaka:
- 90 g smör
- 1 msk kaffe
- 100 g mörk choklad
- 2 ägg
- 200 g strösocker 2,25 dl
- 18 g kakao 3 msk
- 1 tsk salt
- 105 g vetemjöl 1,75 dl
Tosca:
- 40 g smör
- 90 g strösocker 1 dl
- 0,75 dl vispgrädde
- 60 g sirap 0,5 dl
- 100 g riven kokos
Instruktioner
Kaka:
- Sätt ugnen på 180 grader (över- och undervärme).
- Smält smöret i en kastrull på medelhög-hög värme. Dra av kastrullen från värmen, tillsätt kaffet och smält ner chokladen.
- Rör i ägg, vaniljpasta och socker.
- Sikta sedan i kakao, salt samt mjöl och vänd ihop.
- Klä en form som är ca 20x25 med bakplåtspapper och häll i kaksmeten.
- Grädda kakan mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Tosca:
- Koka upp alla ingredienser till toscan (utom kokosen). Låt puttra någon minut och rör sedan i kokos.
- Bred försiktigt ut toscan över kakan och grädda i ytterligare ca 10 minuter.
- Ta ut, låt svalna lite och skär sedan upp i bitar.