Salted caramel-tårta med flingsalt
Magisk kladdkaka med salt kolasås och flingsalt. Enkel att göra, lätt att tycka om!
Yield: 12
Materials
Salt kolasås:
- 3 dl vispgrädde
- 50 g smör
- 1,5 dl strösocker
- 0,5 dl mörk sirap
- 0,75 tsk salt
Kladdkaka:
- 150 g smör
- 3 dl strösocker
- 3 ägg
- 2 msk sirap
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl kakao
Montering:
- 0,5 tsk flingsalt
Instruktioner
Salt kolasås:
- Mät upp alla ingredienser i en kastrull och rör om.
- Koka upp och sänk sen värmen så att det sjuder.
- Sjud under omrörning tills kolan gått från att vara ljus och rinnig till att bubbla, bli tjockare och få en mörkare färg. Det tar ca 20-30 minuter och sker vid ca 110 grader.
- För över kolasåsen till en behållare och låt svalna och stelna i rumstemperatur tills du sätter ihop kakan, tar ca 2-4 timmar.
Kladdkaka:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform som är ca 22-24 cm.
- Smöra kanterna på insidan och klä dem med bakplåtspapper.
- Smält smöret.
- Rör ihop socker, ägg och sirap i en bunke.
- Blanda ihop vetemjöl och kakao.
- Rör ner i smeten, gärna sikta så att det inte bildas klumpar.
- Tillsätt smöret.
- Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 22 minuter.
- Kakan ska fortfarande vara kladdig i mitten men inte helt lös.
- Låt kladdkakan svalna och ställ sen kakan i kylen 2-4 timmar, med fördel över natten.
Montering:
- Bre ut kolasåsen över kakan.
- Strö flingsalt över.
- Ställ i kylen fram till servering.