Semmelkaka
Mjuk, fluffig semmelkaka i långpanna. Så enkelt och gott att baka till många och lika gott som en vanlig semla.Botten går bra att baka någon dag i förväg. Mandelmassan kan man också breda på liten förväg men grädden är som vanligt godast samma dag.
Yield: 10
Equipment
- 25x35 cm form
Materials
Kakbotten:
- 4 st ägg
- 3 dl socker
- 200 gr mjöl
- 2,5 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 msk nystötta kardemummakärnor
- 150 gr vatten kokhett
Mandelmassa:
- 1 dl sötmandel
- 250 gr mandelmassa
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 tsk nystött kardemumma
- 0,75 dl florsocker
- 0,75-1 dl mjölk
Topping:
- 2 dl grädde
- sötmandel hackad
Instruktioner
Kakbotten:
- Sätt ugnen på 175 grader och fäst ett bakplåtspapper i formen.
- Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt i 7-10 minuter.
- Sikta ner mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kardemumma.
- Vänd försiktigt ihop till en jämn smet med slickepott.
- Tillsätt det varma vattnet och vänd försiktigt ihop till en jämn smet.
- Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter eller tills den är torr, kontrollera med sticka.
- Låt kallna helt.
Mandelmassa:
- Mixa sötmandel i en mixer.
- Tillsätt övriga ingredienser och börja med den mindre mängden mjölk.
- Mixa ihop till en jämn mandelmassa.
- Spä med mer mjölk om den är för fast.
- Bred sedan mandelmassan över botten.
Topping:
- Vispa grädden fluffig, spritsa eller bred grädden över kakan och toppa med hackad sötmandel