Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och socker ca 5 minuter.

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Sikta ner det i smeten under fortsatt långsam vispning.

Tillsätt sedan vattnet. Vänd om försiktigt med en slickepott.

Häll smeten i en form med bakplåtspapper.

Skala och skär äpplena i skivor som du trycker ner i smeten.

Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter eller tills kakan känns fast och har fått fin färg. Testa med en sticka.

Låt sedan kakan svalna.

Smält smöret på låg värme.

Tillsätt socker och vaniljsocker, rör om.

Ta av kastrullen från spisen och rör ner äggulorna. Ställ tillbaka på spisen.

Rör om hela tiden tills glasyren får en fin konsistens. Låt svalna en aning och häll sedan glasyren över kakan och toppa med kokos.