Smörig och tomatbaserad pasta med grillad hummer
En pasta när man vill lyxa till det! Otroligt smakrik och dessutom väldigt tjusig att servera.
Yield: 4
Materials
- 4 st hummerstjärtar eller 2 hela humrar
- 1 st morot grovt hackad
- 1 st gul lök grovt hackad
- 3 st vitlöksklyftor
- Chiliflakes
- 2 tsk kapris plus 1 tsk spad
- 400 g konserverade körsbärstomater
- Vatten
- Smör
- 450 g linguine
- 1 dl vitt vin
- Persilja plus stjälkar
- Parmesan
- Vitlökssmör till humrarna
- 50 g smör
- 1 finhackad vitlöksklyfta
- 1 msk finhackad persilja
- Salt och peppar
Instruktioner
- Ta ut köttet från humrarna och spara skalet.
- Lägg hummerköttet i kylen.
- Hacka morot och lök.
- Lägg hummerskalen i en traktörpanna och stek några minuter.
- Häll på vinet.
- Lägg i vitlöksklyftor, morot, gul lök och chiliflakes.
- Häll på tomaterna plus en burk med vatten och krossa dom lite lätt.
- Häll på kaprisspad plus kapris.
- Lägg i några persiljestjälkar.
- Låt koka ihop och koka ner cirka 30 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Sila av allting och lägg i en stor klick smör och låt koka ihop.
- Smält vitlökssmöret.
- Grilla hummerstjärtarna (om de är råa) några minuter och pensla på vitlökssmör med jämna mellanrum.
- Koka pastan enligt anvisningar.
- Blanda ihop pastan med såsen.
- Servera pastan med en grillad hummerstjärt på och toppa med lite persilja och finriven parmesan.
Anteckning
Har du inte tillgång till hummer, så kan du använda kräftstjärtar eller räkor istället.