Go Back
–+ servings
Tallrik med tomatrisotto, korvbitar och soltorkade tomater på en vit tallrik.
Print
Inga röster än

Tomatrisotto med ramslök

Risotto med knaperstekt salsiccia och semibakade tomater.
Förberedelser2 minuter
Active Time35 minuter
Total tid3 timmar
Måltid: Huvudrätt
Kök: Italian
Keyword: huvudrätt, risotto, risrecept, vardagsmat
Yield: 4

Materials

  • 1 ask cocktailtomater
  • ca. 1 l kycklingfond
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 schalottenlök
  • 4 dl risottoris
  • 1 dl vitt vin
  • färsk salsicciakorv
  • 1 knippe ramslök
  • 1 st citron
  • 1 bit parmesan
  • ca. 150 g smör
  • torkad timjan
  • 1 knippe färsk persilja
  • salt
  • peppar
  • olivolja

Instruktioner

  • Dela hälften av tomaterna på mitten.
  • Krydda med timjan, salt och peppar.
  • Baka tomaterna på 60 grader 2 timmar.
  • Koka upp kycklingfond med tomatpuré, håll sedan blandningen varm vid sidan.
  • Finhacka scharlottenlök och tärna ner resten av tomaterna.
  • Fräs lök och tomat i olivolja och lite smör.
  • Tillsätt risottoris och fräs ytterligare ett par minuter.
  • Slå på vin och låt det reducera till minst hälften.
  • Ös med fond och rör om, monterna vätska efterhand tills riset blivit färdigkokt.
  • Vänd ner parmesan, smör och finhackad ramslök.
  • Smaka av med salt och peppar.
  • Ta ut färsen från korvskinnet.
  • Smula sönder färsen och stek den knaprig.
  • Toppa risotton me salsiccia, tomaterna, parmesan, persilja och skal från en citron.