Vårdessert med päron, daim och brynt smör
Här har ni en lättlagad men ändå lite lyxig dessert! Jag tänker att den här kan vara riktigt trevlig att bjuda på nu i vår/sommar. Eller varför inte laga den nu i påsk!
Yield: 4
Materials
- 50-100 g smör brynt
- 6 Daimstänger små
- 2 dl vispgrädde
- 250 g mascarpone
- 2-3 dl päronpuré hemgjord eller köpt
- 1 tsk vaniljextrakt eller vaniljsocker
- 2-3 Digestivekex
- 3-4 maränger till topping
Hemgjord päronpuré:
- 3 päron mogna
- 2 msk vatten
- 2-3 msk citronsaft
- 1 tsk vaniljsocker
Instruktioner
- Värm upp smöret i en kastrull på hög värme. Vispa med handvisp när det börjar puttra så att det inte bränns. Det är klart när det har fått en gyllenbrun färg och knäckig/söt doft. Dra av från plattan och låt svalna
- Hacka Daimen.
- Vispa grädden ordentligt, tillsätt mascarponen och vispa lite till.
- Rör i den hackade Daimen, päronpuré och vanilj.
- Ställ gärna in i kylen en stund före servering.
- Grovhacka några Digistivekex och lägg i botten på serveringsglas.
- Toppa med Daim- och mascarponefluffet.
- Strö över mer Daim, maränger och brynt smör. Vill du göra desserten extra fin kan du toppa med lite mynta eller torkade blommor.
Hemgjord päronpuré:
- Skala päronen och skär dem i mindre bitar.
- Mixa sedan alla ingredienser med stavmixer till en puré.