Världens godaste blåbärskaka
God enkel och alldeles underbar! Toppat med en smul, perfekt att servera med vaniljsås!
Yield: 1 kaka
Materials
Smuldeg:
- 120 gram mjöl 2 dl
- 50 g strösocker 0.5 dl
- 30 g farinsocker 0,4 dl
- 85 g smör smält
Kaka:
- 85 g smör smält
- 150 g strösocker 1,7 dl
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 ägg
- 80 ml crème fraîche 0.8 dl
- 190 g mjöl 3 dl
- 1 ½ tsk bakpulver
- ¼ tsk salt
- 80 ml mjölk 0.8 dl
Fyllning:
- 150 - 200 g blåbär
- 13 g mjöl 2 msk
- 12 g strösocker 3 msk
Instruktioner
Smuldeg:
- Knåda alla ingredienserna till en smulig deg. Ställ åt sidan.
Kaka:
- Vispa smör, strösocker och vaniljsocker pösigt med elvisp.
- Knäck ner ett ägg i taget och häll i crème fraîche. Vispa pösigt.
- Sikta ner det torra ingredienserna och vänd runt.
- Vänd till sist i mjölken till en slät smet.
- Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper.
Fyllning:
- Toppa smeten med blåbär och strö över mjöl samt strösocker.
- Smula degen ovanpå bären.
- Grädda kakan i ugnen på 190 grader i ca 40-45 minuter.
- Ta ut kakan och låt den svalna.
- Njut av kakan med vaniljsås till och förvara den i rumstemperatur.
Anteckning
Om du inte gillar blåbär byt ut mot andra bär, såsom hallon och jordgubbar.