Vegetarisk Halloumipasta

Inga röster än

Total tid30

Måltid: Huvudrätt, Lättlagat, Middagstips, Pasta, Vegetariskt

Kök: Italienskt, Skandinaviskt

Keyword: recept med halloumi, vegetarisk pasta

Yield: portioner

Calories: 1304kcal

500 g pasta av valfri sort (okokt vikt)
500 g halloumi i kuber
2 msk olivolja extra virgin
1 st gul lök finhackad
4 st vitlöksklyftor finhackade
1 tsk chilipulver
2 msk tomatpuré
5 dl matlagningsgrädde
1 tärning grönsaksbuljong
250 g körsbärstomater halverade
1 st citron både saft & zest
1 kruka färsk basilika både blad och stjälkar. Finhackad. (Spara 8-10 av de finaste bladen till garnering)
Salt
Nymalen svart- & vitpeppar
Riven parmesan

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Salta vattnet väl.
Börja med att steka halloumin gyllene i hälften av olivoljan.
Tillsätt tomatpuré, gul lök, vitlök & chilipulver. Låt sautera i ungefär 5 min.
Tillsätt körsbärstomater, matlagningsgrädde, citronzest och grönsaksbuljongen. Låt sjuda på medelvärme till önskad konsistens.
När grytan nått önskad konsistens, (späd med pastavatten om den känns för tjock), tillsätt basilika & smaka av med citronsaft, salt & peppar.
Blanda såsen med pastan och riv över generöst med parmesan.