Blåbärscheesecake

Denna blåbärscheesecake är en dröm för alla dessertälskare!

Den är både krämig och fyllig med en söt och lätt syrlig smak från färska blåbär, kombinerat med en len och silkeslen färskostfyllning.

Blåbärscheesecaken får en underbar kontrast med sin spröda botten av digestivekex, och toppas med ett vackert lager av blåbär.

Just cheesecake är perfekt att servera till festliga tillfällen eller som en lyxig fika!

Lari Salminen

Före detta kock som fortfarande älskar att laga mat och att inspirera andra.

Se alla mina recept

Pinna Receptet Betygsätt receptet

Skriv ut Hittat ett fel?

Total tid: 6 timmar timmar

Servings: 12 bitar

Calories: 301kcal

Ingredienser

1x2x3x

Botten

• ▢ 175 gr digestivekex
• ▢ 100 gr smör

Fyllningen

• ▢ 4 st gelatinblad
• ▢ 2 st ägg
• ▢ 75 gr socker
• ▢ 200 gr färskost naturell
• ▢ 1 dl blåbärssylt
• ▢ 2 msk koncentrerad blåbärssaft
• ▢ 3 dl vispgrädde

Blåbärsspegel

• ▢ 3 st gelatinblad
• ▢ 0,5 dl vatten
• ▢ 2 dl koncentrerad blåbärssaft

Instruktioner

Botten

• Smält smöret och mixa kexen till smul, blanda ihop och tryck ut massan i botten på en form, 20 cm, ställ sedan formen i kylen.
• Jag hade bakplåtspapper i botten på formen och plastremsa på insidan av formen.

Fyllningen

• Blötlägg gelatinet ca 10 minuter.
• Vispa ihop ägg och socker med elvisp i en skål.
• Rör ihop philadelfiaost och sylt i en annan skål.
• Krama ur gelatinet och smält dem försiktigt med saften, låt svalna.
• Vispa grädden.
• Rör ner gelatinblandningen i ostkrämen, vispa sen ihop det med äggsmeten.
• Vänd ner den vispade grädden.
• Häll smeten i formen och låt stå i kylen ca 2 timmar.

Blåbärsspegel

• Blötlägg gelatinet i ca 10 minuter.
• Värm vattnet i en kastrull, krama ur gelatinet och smält dem i vattnet.
• Blanda i saften och häll blandningen i formen när den inte är varmare än rumstemperatur.
• Låt stå i kylen minst 4 timmar men gärna över en natt.

Näringsinnehåll

Kalorier: 301kcal | Carbohydrates: 29g | Protein: 3g | Fat: 20g | Mättat fett: 11g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 5g | Transfett: 0,3g | Kolesterol: 54mg | Natrium: 192mg | Kalium: 109mg | Fiber: 1g | Socker: 18g | Vitamin A: 606IU | Vitamin C: 8mg | Kalcium: 57mg | Järn: 1mg

per bitar

Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.

Har du provat receptet?Nämn @receptskatt.se eller tagga #receptskatt!