Kycklingpasta med vitlök, citron och parmesan

- 1 När det enkla blir sublimt
- 2 Perfekt balans mellan enkelhet och elegans
- 3 Ett smart sätt att använda crème fraiche
- 4 Pastavattnet – kockens bäst bevarade hemlighet
- 5 Anpassningsbar efter säsong och smak
-
6
Mer än bara en måltid – en upplevelse
- 6.1 Andra riktigt goda pastarecept att testa
- 6.2 Vanliga frågor och svar
- 6.3 Vilken typ av pasta fungerar bäst till denna rätt?
- 6.4 Kan jag använda kycklinglårfilé istället för kycklingbröst?
- 6.5 Kan jag lägga till grönsaker i detta recept?
- 6.6 Är detta recept lämpligt för barn?
- 6.7 Hur kan jag göra rätten utan crème fraiche med vitlök och parmesan?
- 6.8 Kan jag göra denna rätt laktosfri?
- 6.9 Ingredienser
- 6.10 Instruktioner
- 6.11 Näringsinnehåll
Kycklingpasta med Vitlök, Citron och Parmesan – En Elegant Vardagsrätt
Denna kycklingpasta är en fräsch och smakrik rätt som kombinerar saftiga kycklingbitar med en krämig sås på vitlök, citron och parmesan.
Kycklingen bryns tills den är gyllene och blandas sedan med crème fraiche smaksatt med vitlök och parmesan som ger en frisk syrlighet.
Citronen bryter av det feta med en härlig syrlighet som behövs för att lyfta rätten. En lättlagad rätt som är både lyxig och tillfredsställande.
När det enkla blir sublimt
Det finns något närmast magiskt med kombinationen av kyckling, citron och parmesan. Tre enkla ingredienser som tillsammans skapar en smakbild som känns både välbekant och överraskande fräsch. Denna pasta representerar det som italiensk matlagning gör bäst – låter kvalitetsingredienser tala för sig själva, utan onödiga krusiduller.
Vitlöken tillför djup och värme, löken ger sötma, och den krämiga basen binder allt samman till en harmonisk helhet. Men det är citronen som verkligen får rätten att sjunga – den skär genom det krämiga och lyfter kycklingens milda smak till nya höjder.
Perfekt balans mellan enkelhet och elegans
Det finns en anledning till att kycklingpasta med citron är en klassiker på italienska restauranger världen över. Rätten balanserar perfektion mellan vardaglig enkelhet och sofistikerad elegans. Den kräver inga exklusiva ingredienser eller avancerade tekniker, men resultatet skulle kunna serveras på en finare restaurang.
Hemligheten ligger i att ge varje ingrediens sin rätta behandling. Att bryna kycklingen ordentligt för att få den där karamelliserade ytan. Att mjukna löken och vitlöken till söt perfektion utan att bränna dem. Att låta såsen puttra precis lagom länge för att smakerna ska smälta samman.

Ett smart sätt att använda crème fraiche
Användningen av smaksatt crème fraiche med vitlök och parmesan är ett smart tidssparande knep som ger komplexitet utan extra arbete. Naturligtvis kan du använda vanlig crème fraiche och tillsätta egna kryddor, men den färdiga varianten ger en jämn och välbalanserad smak som är svår att misslyckas med.
Kombinerad med kycklingbuljongen får såsen ett djup som känns som om den har sjudit i timmar, trots att hela rätten kommer tillsammans på bara 20-25 minuter. Det gör den idealisk för både vardagskvällar och spontana middagsbjudningar.
Pastavattnet – kockens bäst bevarade hemlighet
Pastavattnet som nämns i receptet är en av de mest värdefulla, men ofta förbisedda, ingredienserna i pastalagning. Det stärkelserika vattnet fungerar som en naturlig redning och hjälper såsen att få en perfekt konsistens, tillsammans med pastan förståss.
Genom att tillsätta lite i taget, kan du justera såsen precis som du vill ha den – antingen lite lösare för en ”slurpig” upplevelse eller tjockare för en mer substantiell känsla. Detta är ett professionellt kökstrick som gör enorm skillnad för slutresultatet.
Anpassningsbar efter säsong och smak
En av de främsta fördelarna med denna rätt är hur lätt den anpassas efter säsong och personlig smak. På våren kan du tillsätta färska ärtor eller sparris. På sommaren fungerar zucchini eller färska tomater utmärkt. Hösten inbjuder till svamp, och vintertid kan lite strimlade grönkålsblad ge både färg och näring.
Vill du ha lite hetta? Tillsätt chiliflakes. Önskar du mer örtighet? Komplettera persiljan med basilika eller dragon. Rätten fungerar som en perfekt bas för din kreativitet i köket.
Mer än bara en måltid – en upplevelse
Det finns vissa rätter som gör mer än att bara mätta – de skapar en stämning runt bordet. Denna kycklingpasta är en sådan rätt. Den doftar underbart medan den tillagas, ser inbjudande ut på tallriken med sina gyllene kycklingbitar och gröna persiljestänk, och den första gaffeln full av krämig pasta får samtalet att tystna för ett ögonblick av ren njutning.
Servera den med ett glas vitt vin, kanske en Verdicchio eller lätt Chardonnay, och du har en komplett upplevelse som förenar det bästa av vardaglig bekvämlighet och kulinarisk njutning.
Andra riktigt goda pastarecept att testa
Det här med pasta är ju så gott och väldigt enkelt att variera på många olika sätt. Om det är så att du inte riktigt lockas av denna kycklingpastan, så har vi ett gäng med goda pastarecept du kan spana in. Detta är några exempel.



Vanliga frågor och svar
Vilken typ av pasta fungerar bäst till denna rätt?
Denna krämiga kycklingpasta fungerar med de flesta pastasorter. Korta pastasorter som penne, fusilli eller farfalle fångar såsen särskilt bra. Vill du ha en mer elegant presentation fungerar tagliatelle eller fettuccine utmärkt. Välj gärna pasta av bra kvalitet – skillnaden märks verkligen i enkla rätter som denna.
Kan jag använda kycklinglårfilé istället för kycklingbröst?
Absolut! Kycklinglårfilé har faktiskt mer smak och blir ofta saftigare än kycklingbröst. Den innehåller lite mer fett vilket ger extra smak till såsen. Skär den i bitar och tillaga på samma sätt som i receptet. Räkna med ungefär samma tillagningstid.
Kan jag lägga till grönsaker i detta recept?
Absolut! Spenat, soltorkade tomater eller sparris är utmärkta tillskott som kompletterar smakerna i rätten.
Är detta recept lämpligt för barn?
Hur kan jag göra rätten utan crème fraiche med vitlök och parmesan?
Använd vanlig crème fraiche (2 dl) och tillsätt sedan:
– 2 extra vitlöksklyftor, finhackade
– 50 g riven parmesan
– 1/2 tsk svartpeppar
Du kan även tillsätta lite muskot för extra djup och smak.
Kan jag göra denna rätt laktosfri?
Ja! Använd laktosfri crème fraiche eller matlagningsgrädde. Det finns även laktosfri parmesan eller du kan använda en mognare hårdost som Grana Padano som innehåller mycket låga nivåer av laktos. Smaken blir i princip identisk.
Ingredienser
- Ca. 400 g valfri pasta till 4 portioner
- 1 msk olivolja extra virgin
- 400 g kyckling strimlad
- 1 st gul lök finhackad
- 3 st vitlöksklyftor finhackade
- 2 dl créme fraîche med vitlök & parmesan
- 1 st kycklingbuljongtärning
- 2 dl pastavatten
- 1 dl färsk persilja finhackad
- Citronsaft
- Salt & svartpeppar
- Riven parmesan
Instruktioner
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Hetta upp en panna med olivolja. Stek kycklingen så den får fin färg.
- Vänd ner crème fraiche och kycklingbuljongtärningen. Låt puttra tills pastan är klar.
- Späd såsen till önskvärd konsistens med pastavatten. Häll av pastan.
- Blanda pastan i såsen. Servera med mer riven parmesan.
Provade att laga pastan, la även till baconbitar i. Jättegod verkligen! Rekommenderar stort! Väldigt enkel att göra.
Vad kul att höra! Tack för din kommentar!
Den blev jättebra och var riktigt lättlagad. Passar lika bra onsdag som söndag.
Så fräscht och gott med citron och cest i slutet! Lite bacon också som stektes med. Det här gör vi fler gånger!
Mycket gott och lätt att tillaga! Ser att några har lagt till bacon, det tycker jag inte passar alls till denna fräscha och citrondoftande rätt. Lite citronzest blir toppen att ha i också och citronpeppar.